Yes, Chef! Wir bei CÉRIOUS sind womöglich die größten Le Creuset Fans, die es auf diesem Planeten gibt. Und das hat auch seinen Grund: Denn wer es liebt, wirklich richtig gut und geschmackvoll zu kochen, der kommt um das französische Equipment einfach nicht herum. Ob eine praktische Sautépfanne, ein großer Bräter oder eine Grillpfanne aus Gusseisen für das perfekte Steak – Le Creuset hat, Hand aufs Herz, einfach das Beste vom Besten für Profis oder einfach nur Gourmets.
Und da wir von Gatekeeping so gar nichts halten, teilen wir ab sofort die leckersten Rezepte mit Euch, mit denen ihr Würze in Euren Abend bringen oder ein zuckersüßes Wochenende kredenzen könnt. Das passende Equipment gibt's natürlich hier: lecreuset.de. Bon Appetit!
Und heute gibt‘s:
Spatchcock-Brathähnchen mit Harissa und Granatapfel
Zutaten:
• 1 ganzes Hähnchen aus Freilandhaltung im Schmetterlingsschnitt
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 g geschmolzene Butter
• 1 EL Harissa
Zum Servieren:
• Granatapfelkerne
• Brunnenkresse
• 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• Fertiger Tzatziki
• Babykartoffeln
Zubereitungszeit: Unter 2 Stunden
Portionen: 2-4
Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2) Das Hähnchen eine Stunde vor dem Braten in eine 32 cm große Bratreine von Le Creuset geben und auf beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer würzen.
3) In einer kleinen Schüssel Knoblauch, geschmolzene Butter und Harissa vermischen. Das Hähnchen damit einstreichen, salzen und 35–45 Minuten im Backofen braten.
4) Alle 15–20 Minuten mit Butter und Bratensaft übergießen, um das Hähnchenfleisch saftiger und würziger zu machen. Mit Granatapfelkernen, Brunnenkresse, dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Zaziki mit Babykartoffeln servieren.
Tipp: Für den Schmetterlingsschnitt das Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett legen. Dann das Huhn mit einer Schere rechts und links der Wirbelsäule aufschneiden und den Knochen entfernen. Das Hähnchen auf den Rücken drehen und leicht andrücken.
Et voilà, bon appétit!
Bild/Rezept: © 2024 Le Creuset, lecreuset.com
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