Yes, Chef! Wir bei CÉRIOUS sind womöglich die größten Le Creuset Fans, die es auf diesem Planeten gibt. Und das hat auch seinen Grund: Denn wer es liebt, wirklich richtig gut und geschmackvoll zu kochen, der kommt um das französische Equipment einfach nicht herum. Ob eine praktische Sautépfanne, ein großer Bräter oder eine Grillpfanne aus Gusseisen für das perfekte Steak – Le Creuset hat, Hand aufs Herz, einfach das Beste vom Besten für Profis oder einfach nur Gourmets.
Und da wir von Gatekeeping so gar nichts halten, teilen wir ab sofort die leckersten Rezepte mit Euch, mit denen ihr Würze in Euren Abend bringen oder ein zuckersüßes Wochenende kredenzen könnt. Das passende Equipment gibt's natürlich hier: lecreuset.de. Bon Appetit!
Und heute gibt‘s:
Gebackener Heilbutt mit Chimichurri und Zitrus-Vinaigrette
©Le Creuset
Zutaten:
Für die Zitrus-Vinaigrette:
• 2 Orangen oder eine kleine rote Grapefruit
• 1 Schalotte, in dünne Ringe geschnitten
• 1 TL Weißweinessig
• 2 TL natives Olivenöl
Für den Heilbutt mit Chimichurri:
• 4 Heilbuttfilets (jeweils 90 g) oder ein anderer fester weißer Fisch
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL natives Olivenöl
• 120 ml hochwertige Kräutersauce, wie Chimichurri oder Pesto
• 40 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
• Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitungszeit: Unter 1 Stunde
Portionen: 2 - 4
Zubereitung:
Für die Zitrus-Vinaigrette:
1. Zunächst die Orangen oder Grapefruit schälen und
2. in Spalten schneiden, die Orangenfilets auslösen und in grobe Stückchen schneiden.
3. Die Orangen in eine kleine Rührschüssel geben.
4. Dann die Schalotten, Essig und Öl hinzufügen und durch vorsichtiges Schwenken vermischen.
5. Die Vinaigrette zum Heilbutt servieren.
Für den Heilbutt:
1. Den Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 6) vorheizen.
2. Die Heilbuttfilets in die Le Creuset Fischbackform legen.
3. Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Mit aufgesetztem Deckel für ca. 15–20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt.
5. Die Fischbackform aus dem Backofen nehmen und den Deckel abnehmen.
6. Den Fisch mit der Kräutersauce beträufeln und mit Haselnüssen bedecken.
7. Sofort am Tisch mit Zitrus-Vinaigrette und mit Zitronenspalten als Beilage servieren.
Et voilà, bon appétit!
Bild/Rezept: © 2024 Le Creuset, lecreuset.com
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