Rezept: Griechischer Joghurt mit karamellisierten Feigen

CÉRIOUS GOOD CLUB
25. Juli
2 Min. Lesezeit

Kalimera, ihr Sonnenanbeter! Wir haben euch ja schon mal begeistert von "Kalimera – Sommerküche aus Griechenland" erzählt – diesem herrlich unprätentiösen Kochbuch, das uns mit einem einzigen Blick aufs Cover gedanklich direkt nach Mykonos beamt. Und was sollen wir sagen: Wir sind immer noch süchtig danach. Und deshalb gibt's heute noch einmal Nachschlag – in Form eines weiteren Rezepts aus dem Buch, das wieder mal beweist: Griechenland schmeckt nicht nur nach Urlaub, sondern nach purem Lebensgefühl. Und ganz ehrlich? Holt euch das Buch. Wirklich. Es lohnt sich. Es ist wie ein griechischer Markttag zum Nachkochen – frisch, leicht, voller Sonne. Von Kos bis Santorini, von der Taverne direkt in eure Küche. Egal ob Bergisch Gladbach, Buxtehude oder Balkonien.

Hier geht‘s zum Buch: klick!

Das heutige Rezept ist ein echter Allrounder – griechischer Joghurt, wie man ihn dort eben kennt: cremig wie ein Dessert, aber mit mehr Haltung. Im Buch heißt es dazu ganz lässig:"Um den griechischen Joghurt kommt man in Griechenland einfach nicht herum. Er wird traditionell dreimal abgeseiht, was ihm eine dickere Konsistenz und stärkere Aromen verleiht als dem in Deutschland üblichen Joghurt." Und genau das schmeckt man. Ob als kleiner Snack zwischendurch, süß serviert am Pool, als leichtes Mittagessen oder entspannter Nachtisch – dieses Rezept passt immer. Und kommt immer gut an.

Also: Löffel raus, Augen zu, Kopfkino an. Griechenland ruft – und ihr habt das Rezept dazu.

Guten Appetito – oder wie man auf Griechisch sagt: Kali orexi!

Griechischer Joghurt mit karamellisierten Feigen

Zutaten:

5 Feigen
2 EL Honig
2 TL Pistazienkerne
500 g griechischer Joghurt
½ TL gemahlener Zimt
frische Minzblätter zum Garnieren

Portionen: 2

Zubereitung:

Die Feigen halbieren. 1 EL Honig in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn der Honig heiß ist, die Feigen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten karamellisieren lassen.
Die Pistazien hacken.
Den Joghurt in Schüsseln geben und die Feigen darauf platzieren. Mit Zimt und Pistazien bestreuen, mit dem restlichen Honig beträufeln und mit Minze garnieren.